| 応募内容 |
１．「団塊世代」がメインターゲット
ボリュームゾーンである「団塊世代」に狙いを絞ってブランドを開発。団塊世代の「ちょいのみ」ニーズにマッチした商品・サービスで、高いリピート率を実現。
２．昼は定食屋、夜は居酒屋の二毛作ビジネス
お昼のランチと夜の居酒屋営業の二毛作で経営効率を高める事により、低単価ながら、しっかりと利益の取れる仕組みを実現。
３．おばちゃん世代の能力をフル活用
スタッフの中心は50代以上の「おばちゃん」。気さくで温かい接客も定評。「女将さん認定制度」などの人材育成体制と、体力面に不安のある中高年女性でも運営しやすい作業工程の工夫により、おばちゃん世代の能力をフル活用し、中高年の働く機会拡大にも一役。 |
